职能职责

1、酒店管理相关专业优先

岗位要求

1、负责厨房全面管理。

2、参与制订餐饮各部位的经营管理工作计划和经营预算。

3、根据服务标准和程序，检查各部位的工作情况。督导、检查下属管理人员的各项工作。

4、负责制定食品采购计划，重点抓好食品采购、验收、库管、加工和制作等工作，有效地控制餐饮成本，提高毛利率。

5、加强厨房管理，调动中西餐厨师长积极性，组织厨师不断创新菜点，提高菜肴制作质量。

6、与客户建立良好关系，大力开拓客源市场。

7、积极组织厨师开展业务技能培训，增强员工的业务素质。

8、抓好厨房和餐厅的协调合作，全面提高餐饮整体服务质量。

9、做好与其他部门的沟通合作。

10、加强对下属的督导检查和绩效评估，并提出奖罚意见。